古早味树子蒸鱼
蒸鱼其实超简单，最重要的是先要买一条新鲜的鱼。 眼睛亮亮的鱼，闻起来无异味，就是鲜鱼。有腥味的鱼就不太新鲜了。 小时候倒是蛮常吃到树子料理，也一度很难买到树子，有一说是因为处理树子要纯手工，做的人少就买不到了。不过最近发现大卖场里都有罐头树子的存在了，想嚐到树子这道古早味，变得很简单。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鱼以米酒与盐抹匀冷藏腌渍十分钟。
- 第二步：
鱼身画刀可加速熟成。
- 第三步：
树子罐头可以在大卖场买的到（传统市场也有。） 姜切片，辣椒切斜段。
- 第四步：
葱白切约五公分段，葱绿切丝泡冰开水备用。
- 第五步：
树子加米酒糖盐及树子汁，调匀树子酱汁。
- 第六步：
鱼腹塞点葱白及姜片，表面铺上姜片葱白及辣椒。淋上树子酱汁。
- 第七步：
用蒸笼，水滚起蒸12分钟。 或蒸烤炉，蒸15分钟。 注意，用微波炉鱼可能会爆开。
- 第八步：
铺上葱绿，淋上盘底蒸汁再回蒸一分钟，即可上菜！ 更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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