树子蒸鱼

蒸鱼其实超简单，最重要的是先要买一条新鲜的鱼。眼睛亮亮的鱼，闻起来无异味，就是鲜鱼。有腥味的鱼就不太新鲜了。小时候倒是蛮常吃到树子料理，也一度很难买到树子，有一说是因为处理树子要纯手工，做的人少就买不到了。不过最近发现大卖场里都有罐头树子的存在了，想嚐到树子这道古早味，变得很简单。

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简单三步骤，免开火，不用在厨房忙到大滴汗、小滴汗就能上桌的一道料理。

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树子蒸鱼应该是每个妈咪都会做的家常菜，但传统需要浇热油给葱丝提香的步骤，我改成把葱丝和香油拌匀，用电锅稍微加热一下，如此可以大幅减少油量，也更为省事方便：）

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树子又称破布子，在台湾乡间都可以看到，产季在春末夏初时节。经过熬煮处理与调味过后的树子有种特有的甘味，因此从古至今常与海鲜、肉类一起搭配作为提鲜之用。

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蒸鱼是道人人会做的简单料理,但些许不同的程序, 或许也有不同的味道,油水直接蒸煮,一锅到底,可能对些忙禄又没太多时间弄一餐的人是不错的简单做法!

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终于等到有树籽蒸鱼了，甘甜的树籽撞上鲜美的肥🐠，简直就是人间美味，你值得拥有！树子蒸鱼 / 给新手的料理教学树子就是我们台湾俗称的「破布子」拿来当蒸鱼的配料最棒了啦~~~~

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