糖醋猪排骨
排骨在中国饮食文化历史上占很重要的地位，排骨食谱可以说是多样化，煎、蒸、炖、炒、炸各有千秋，而且不同的做法，口感也有很大分别。糖醋排骨是中国淮扬菜中比较普遍的排骨菜式，不论冷吃或热吃，也是非常美味。 糖醋排骨的做法有很多种，而每个地方每个家庭的做法也有不同，而我就喜欢用比较简单的方法，简单的调味，主要同上镇江醋、酱油和糖，制作出酥软又入味，酸甜可口的糖醋排骨，是一道夏天非常好的开胃菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先把猪排骨冲洗干净，抹干。
- 第二步：
- 第三步：
然后下醃料放在冰箱醃2小时。
- 第四步：
- 第五步：
取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
- 第六步：
- 第七步：
锅内下油，烧至7成热时。
- 第八步：
- 第九步：
把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油。 - 第十步：
- 第十一步：
锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟。 - 第十二步：
- 第十三步：
糖醋汁：镇江醋2大匙 - 第十四步：
糖1大匙 - 第十五步：
酱油1茶匙 - 第十六步：
温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。 - 第十七步：
- 第十八步：
色泽鲜艳，酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。 - 第十九步：
- 第二十步：
糖和醋要最后放，酸甜的口味才能带出来。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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