酸菜炒猪肚
这是一道开胃咸香酸甜的下酒菜，也超级下饭更适合带便当，酸菜配上猪肚再加上姜丝及微辣的口感，让人ㄧ口接一口的停不下来啊！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洗猪肚：先用盐搓揉猪肚后冲洗干净；再用面粉和白醋搓揉一次后洗净；煮滚一锅水，加入ㄧ匙米酒，放入猪肚烫一下后起锅。 蒸猪肚：放入内锅中，加入淹没猪肚的水，再放两片姜和1/3杯米酒；外锅放两杯半的水将猪肚蒸软。
- 第二步：
姜去皮洗净切丝；葱切段、辣椒去籽、蒜头切末。
- 第三步：
蒸好的猪肚剖对半（另一半可以煮汤），切片；酸菜洗净后切片；
- 第四步：
炒锅中放入适量的油，放入蒜末炒香；
- 第五步：
放入酸菜拌炒；
- 第六步：
放入姜丝炒香；
- 第七步：
放入猪肚片拌炒；
- 第八步：
加入盐、糖拌炒；
- 第九步：
倒入醋快炒；
- 第十步：
太白粉与半杯水混匀，倒入锅中煮滚，试味道调整；
- 第十一步：
放入葱段与辣椒拌匀即有。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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