古早味炸红糟肉

步骤

1. 第一步：
   五花肉去皮洗净，洗净后一定要用白开水冲过， 将五花肉切成约手掌大小3公分左右厚度，炸的时候比较容易熟透， 肉及所有腌料摆入腌製盒中，腌上隔夜。
   
2. 第二步：
   像这样给他放入冷藏腌个一晚，时间愈久会愈入味喔！最多二个晚上就是极限啰！
   
3. 第三步：
   忘拍裹粉的照片😖 要入锅炸的前十分钟准备裹粉就行了， 准备个盘子铺好地瓜粉，将肉的腌酱滴干后均匀裹上地瓜粉，静待十分钟反潮，让粉完全扒在肉上，就可以下锅炸啰！
   
4. 第四步：
   热油锅150度中小火细细慢炸，千万别心急火开太大，过程要炸9-10分钟，火太大就焦坏了， 炸的过程要不断翻炸，让红糟肉迷人的颜色不因过热破坏色泽， 用竹筷子刺透就代表炸好炸满，起锅沥干油，就可以把香酥炸肉切片上桌啰！ 家中有腌菜当然最对味啦，没有的话，撒上点香菜也是加分👍