夏日清爽系糕点
夏日爆款抹茶酥皮餐包，一口酥脆掉渣的酥皮，让人闻香止步，真的太好吃了!跟着做就对啦，一款由牛乳、生米和糖为基底制作而成的夏日甜点。 本次使用 Arla丹麦无乳糖牛乳，口感淡雅清新却不失乳香，最后加入香菜点缀使口味更加清爽解腻！ 喜欢绵密口感的制作完成后直接分装即可， 如果喜欢较Q弹口感的话可以在制作过程中添加吉利丁使形状更加坚固～
1640 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【事前准备】 依照食谱准备原料，并将生米淘洗三次，以饮用水浸泡 30 分钟后沥干（米血糕版本者请在此时将吉利丁片泡水软化）。
- 第二步：
【炒拌】 Arla 丹麦无乳糖牛乳以小锅加热；另将泡过水沥干的生米、奶油一起放入深锅中，炒到奶油确实融化沸腾。
- 第三步：
【炖煮】 将加热后的 Arla 丹麦无乳糖牛乳倒入生米与奶油的锅中，沸腾后转小火，不加盖煮 25 分钟，持续搅拌避免锅底黏锅。 Tips：也可以在起锅前加一点玫瑰水或橙花水增加风味。
- 第四步：
【调味与分装】 25 分钟后大概呈现粥状，加入小荳蔻粉与糖，依照个人喜欢的稠度继续煮 10-15 分钟，起锅装入干净容器里。 （米血糕版本请在熄火时加入泡水软化沥干的吉利丁片，拌匀后装填到成型容器中。）
- 第五步：
【隔天-冷藏后均匀风味】 冷藏一个晚上让风味与水份均匀融合，洒上坚果碎与香菜，就可以直接食用啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
✅生米使用印度香米，亦可替换成一般白米。✅使用无乳糖牛乳会让米布丁在状态浓郁下仍保有清爽风味喔。
✅生米泡水吸饱水分、热油炒过再以热牛奶煮，是为了加速米粒的糊化，若是省略会拉长烹煮时间且米粒容易破碎，千万不要嫌麻烦哦。
✅若是使用小荳蔻完整豆荚，稍微拍碎之后在炒米阶段就可以一起放进去，让风味慢慢渗出。
✅香菜是清爽的风味亮点，强烈推荐至少尝试一次！
发表评论 取消回复