好脆好酥的~牛舌饼~
;吧! 配方是来自胖研社郑元勋老师的方法哟~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
外皮材料
- 第二步：
外皮材料全部加入面包机揉至光滑(图为面包机搓揉中)
- 第三步：
盖保鲜膜醒置20分
- 第四步：
内馅材料
- 第五步：
内馅材料全部拌成无粉粒成团
- 第六步：
外皮分割每个18g,内馅每个7g成圆,
- 第七步：
每个外皮压圆入内馅,收口捏紧
- 第八步：
粉红色区为已包好馅料成圆形
- 第九步：
搓揉成椭圆状,鬆弛5分
- 第十步：
桿成长16cm宽5cm厚0.4cm
- 第十一步：
桿好图呈长舌状
- 第十二步：
用板割成长痕但不可划破内馅
- 第十三步：
预热170度烤温:放上下层一起烤,上下火160度烤7-8分,上下掉换后续烤共约20分钟,不过还是视自己烤箱为主哟, 如只烤一盘上下火170度烤20分放中层
- 第十四步：
出炉正反面都很均匀哟~
- 第十五步：
完成图~可看到焦糖色的内馅
- 第十六步：
再稍近一点拍,开心完成了~
- 第十七步：
完成图约可烤34个,内馅不够有3个包芋头馅,颜色都一样分不出来吔~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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