芝麻方块酥
参考 人爱柴 的方块酥食谱 我再加入我自己喜欢的材料加以改变 吃起来感觉不输嘉义的知名方块酥 手工制作方块酥真的很少看到
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将油皮材料全部加入拌钢，拌至成团，以保鲜膜包附鬆弛一下备用
- 第二步：
将油酥的材料全部加入拌钢，拌成成均匀的沙状成团，勿打发 以保鲜膜包好备用
- 第三步：
将油皮桿成长方形，加入油酥平均铺满，并将油皮上折中，下折中，再桿成长方形 重复上面步骤至少五次以上，越多次层次越多，每一次都要让皮休息各五分钟
- 第四步：
切片然后在每一块上面搓小洞可以拿叉子搓六格小洞透气，厚度与大小自己决定，烤时会膨胀，如果大块烤时间要延长
- 第五步：
烤温180/165 30~35分 中层我的烤法是先设定18分如果下面上色了，转烤盘顺便将方块酥全部翻面再烤7~10分 下面也上色即可出炉，需注意可以烤颜色略深 这样会很酥脆 但不是烤焦唷，后面要随时顾炉
- 第六步：
出炉即可享用 层次依自己桿的次数决定
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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