网美般的伯爵马卡龙

一天只吃三餐就像是虐待自己,四餐正常,午餐满足。
icook 2601 阅读

材料单

  1. 1个16齿挤花嘴
  2. 1个圆挤花嘴
  3. 100g糖粉
  4. 50g杏仁粉
  5. 20g蛋黄
  6. 2g伯爵茶粉
  7. 70g砂糖
  8. 60g蛋白
  9. 95g焦糖片牛奶
  10. 30g水
  11. 1包伯爵茶包
  12. 150g无盐奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    请参考另一篇法式马卡龙壳作法 (这次直接烤没有等结皮 温度是130/120 18分钟)
  2. 第二步:
    1蛋黄+砂糖拌匀备用 2牛奶+伯爵茶包煮滚慢慢冲入1 再开火搅拌至均匀勾芡状
  3. 第三步:
    砂糖+水 微波3分钟至融化成琥珀色 在烘焙纸上画上喜欢的样式
  4. 第四步:
    组合步骤1+2+3即可 (可依喜好添加蓝莓、红醋栗装饰)

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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