马卡龙果酱饼干－奥地利 圣诞节传统美食
马卡龙果酱饼干属于奥地利的传统经典饼干之一，它同时是最受喜爱，不可或缺的婚礼饼干之一。奥地利称为这个精巧细致的饼干为Eisenbahner，直译的意思为“铁道员工”，或许因可爱的饼乾造型而命名。 奶油饼干食谱经Schuh婆婆同意公开。如有转载，私人公开采用，敬请通信告知。－ －更多饼干制作技巧和窍门，请参考
1519 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[奶油饼干]＊此为Schuh婆婆奶油饼干食谱 >[奶油饼干]所有食材放入干净的容器中，用手指将食材混合成为一个奶油面糰。 （不要用搅拌机。） 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30－60分钟。 （隔夜更好）
- 第三步：
烤箱预热到200°C。
- 第四步：
干净的工作檯，撒上少许面粉，将面糰用擀面杖擀成一个均匀的面饼。 切割成5公分宽的带状面饼。 面饼，放在舖好烤纸的烤盘上。记得饼干之间要留下间距。
- 第五步：
[马卡龙]用隔水加热利用水蒸气的方式，打发蛋白，慢慢加入细砂糖，渐渐浓稠时，加入杏仁磨成的粉末和肉桂粉。（上方的容器，不要碰到下方容器中的热水。）
- 第六步：
将马卡龙填入准备好的挤花袋＋挤花嘴Open Star No. 7。
- 第七步：
沿着饼干的边缘，挤上马卡龙。
- 第八步：
在预热好到200°C的烤箱，烤製约8－10分钟，直到马卡龙上色。
- 第九步：
等饼干凉透之后，在中间填入喜欢的果酱。再切段装盒保存。（这里使用的是野生红醋栗製成的果酱。）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复