蕾丝饼干(全蛋)-小V
好做又好吃的蕾丝饼，一片又一片停不了!
899 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这个配方是以鸡蛋的1颗(百分比100)做调配，有些蛋比较大颗，其它食材的换算就依据百分比去计算，例如：鸡蛋去壳后60g(100%)，二砂糖就是60*66%=39.6克，依此类推。这个配方约可做14片饼干。
- 第二步：
无盐奶油先隔水融化
- 第三步：
加入二砂糖、盐巴拌匀，砂糖没有完全溶解没有关係
- 第四步：
加入鸡蛋拌匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀。低粉和鸡蛋一起加入后拌匀也是可以的。 如果是做此配方的好几倍，鸡蛋要先加入拌匀，低粉分次加入，避免低粉一次全下，不容易拌均。
- 第五步：
分2-3次加入鲜奶拌入面糊
- 第六步：
面糊拌匀后，再加入一些鲜奶，搅拌均匀。
- 第七步：
成功的面糊，拉起具流洩状，不会太稠也不要太稀。
- 第八步：
加热小V，打开电源亮红灯，代表在加热
- 第九步：
加热到绿灯亮，表示加热完成，可以开始做饼干了
- 第十步：
用小号的冰淇淋勺，挖一球到烤模的正中间
- 第十一步：
像这样，如果面糊太稠，在烤模上就会化不开；太稀也不行
- 第十二步：
盖上盖子，加热约3分钟又10秒(时间仅供参考)。中间可以开盖，看看是否颜色是金黄色，上色不够就盖起来继续烤。如果上色太深，饼干吃起来有焦味。
- 第十三步：
饼干烤好后，可以先用干的刷子将烤盘残留的屑屑刷干净，再继续烤
- 第十四步：
好做又好吃的蕾丝饼，一片又一片停不了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复