脆皮冰淇淋碗➕脆皮饼干
这个配方做蛋卷也是非常好吃的，又香又脆的😋 食谱参考tinrry。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油隔水加热成液体。
- 第二步：
加入黑糖继续隔水加热。
- 第三步：
用手动打蛋器拌匀，ㄧ开始奶油会分离，没关係，继续用手动打蛋器拌匀。
- 第四步：
混合到这样子才可以不用再隔水加热，放凉备用。
- 第五步：
蛋➕细砂糖➕盐👉用电动打蛋器打发。
- 第六步：
打到蛋液颜色变浅，体积变大变蓬鬆，大约需要几分钟，直到细砂糖要完全融化。
- 第七步：
放凉后的面糊会很浓稠，稍微再混合ㄧ下。
- 第八步：
混合步骤6跟步骤7。
- 第九步：
用电动打蛋器开最低速混匀面糊跟蛋液。混合到中间的时候，要改用刮刀把边缘的面糊➕底部的面糊刮起来。再用电动打蛋器混合ㄧ下就👌
- 第十步：
加入香草精混合。
- 第十一步：
倒入中筋面粉，不用过筛，用电动打蛋器开最低速混匀，不用担心起筋，ㄧ般是不会搅拌过度的。
- 第十二步：
ㄧ样打到ㄧ半要用刮刀把边缘跟底部的面糊刮下来，再用电动打蛋器混合均匀，混合到看不到粉就👌
- 第十三步：
装入裱花袋子裏放冰箱冷藏30分钟⏰，这是为了让面糊能混合得更均匀。
- 第十四步：
面糊冷藏30分钟⏰后，就可以把机器加热，用小火🔥加热到手放在上方有感觉到温度就可以挤面糊了，我买的模具是不沾的，不用抹油。
- 第十五步：
挤花袋前端减个开口，从中间开始挤，挤成蚊香的样子，挤到看不到模具上的花后再多挤一圈。这个量是我试做好几次，终于得到的结果，这个量当上盖压下去时，面糊绝对不会溢出来，就算会溢出来也只有一点点。
- 第十六步：
面糊会溢出来ㄧ些没关係，面糊会慢慢干掉。慢慢地把上盖盖上，让面糊慢慢地散开来，再把扣子扣上，这时会听到明显的沙沙声音➕冒白白的烟，听到声音变小其实就差不多快煎好了，ㄧ面各煎50秒，如果打开看到饼干还没上色可以再盖上上盖再继续煎。
- 第十七步：
开盖后用抹刀轻轻地铲起来直接移到烤网上放凉定型。
- 第十八步：
也可以做成脆皮蛋碗～找个直径比15公分小的碗，用抹刀将饼干放在碗上，马上把玻璃杯压下去。
- 第十九步：
冷却定型5分钟再拿起来。
- 第二十步：
面糊挤满花后再多挤一圈👉就会是上面3个直径15公分，面糊挤满花👉下面3个直径13公分。
- 第二十一步：
脆皮冰淇淋碗😋
- 第二十二步：
这是食谱做出来的量🤗
- 第二十三步：
饼干要装入密封袋中保存避免受潮。
- 第二十四步：
小朋友说是盘子😂
- 第二十五步：
😂
- 第二十六步：
这个模具也可以煎蛋😁
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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