【饼干研究室】咖啡曲奇饼干
配方中油比糖多的饼干，是市面上最常见的配比，酥松的口感，雪球、曲奇、烧果子。三大基本饼干配方比例是决定饼干的脆、硬、松、酥。如果比例对了做出来的饼干就不会出乎预料太多，并且还会非常好吃喔!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.主体：有盐奶油＋糖粉，打发至奶油发白，加入玉米粉、低筋面粉、可可粉及小苏打粉，拌匀。
- 第二步：
2.塑形：装入8齿菊花嘴挤花袋→挤出花形。 3.烘烤：以上火150℃／下火150℃烤约25分钟即可。
- 第三步：
烤箱没有上／下火之分怎么办？ 可将所需的（上火温度＋下火温度）÷2，用得到的数字来设定烤箱温度，再用摆放位置来调整受热温度。 tips： 咖啡曲奇使用的咖啡粉要磨得细一点，也可以直接用市售即溶咖啡粉取代，咖啡的苦味会降低。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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