奶油酥饼

步骤

1. 第一步：
   奶油放室温软化（注意台湾夏季炎热，一不小心就会放到过软，或融化，从冰箱拿出来之后，先切成小块状，约10分钟之后就可以操作）和砂糖（筛过）放在钢盆中。
   
2. 第二步：
   用电动搅拌器打至成奶霜状，然后用拌刀清一下盆面，这是可以加入香草精拌一拌。
   
3. 第三步：
   过筛粉类至盆中，不能用揉，用压的，一边折一边压平，成团。 PS: 调入在来米粉或玉米粉，饼干口感更酥脆。没有的话，用全部低筋也可。
   
4. 第四步：
   放入塑胶袋，桿平，再用拌刀整成厚约0.8至1公分面皮。冰冷涷5分钟后放冷藏40分钟
   
5. 第五步：
   切成长条状（动作要快，不然天气热会融化），放入预热烤箱，200度烤20分钟。约20片。