奶油酥饼
苏格兰奶油酥饼－Walkers原食谱
因为先生是苏格兰人所以我们结婚时特别选用了苏格兰百年皇家御用的Walkers饼干当作喜饼送给大家，平常在超市看到他们的饼干都买不下去因为太贵了，然后先生就又问我：你要不要挑战做一下Walkers Shortbread? 做成功我们就不用买了！于是我就参考了国外网站的原食谱做出了这款超好吃又无敌简单的苏格兰皇家奶油饼干，有兴趣的朋友一定要来试试看！因为只需要四种食材然后做法真的超简单！
生酮版400次咖啡& Dalgona甜点
防疫期间，还是不要吃砂糖做的饮料和甜点比较好吧，江守山医师说吃糖一次，免疫系统白血球停止运作五小时，不可不慎阿。 本次实验主要在验证罗汉果糖对泡沫的固型效果是否和砂糖一样。答案是肯定的。 赤藻糖醇不可行，大家还是不要问能否替代了。
生酮版英式奶油酥饼（无奶油酥脆版)
一直很疑惑为何叫「Shortbread 」而不是Biscuit，Google 一下，搞了半天是和当时苏格兰的税金制度有关，如果使用的名称是Biscuit就要多付钱给政府，所以烘培师为了规避税金才使用了bread这个字。 而short这个字指的是酥脆口感的意思，通常指的是酥油（Shortening)，就是一种让面团口感酥松的用油，它不一定是奶油，但通常是动物脂肪制成。 本食谱没有奶油一样酥脆喔！
