巧克力杏仁饼干
糖油拌合法。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预热烤箱：上火170度/下火160度。
- 第二步：
全部食材。
- 第三步：
奶油于室温放软，或以打蛋器打软→加入糖粉，打至微发，颜色呈乳白色，外观如绒毛状或锯齿状→加入砂糖拌匀。
- 第四步：
将蛋黄及全蛋混合成蛋液→倒入一半的蛋液，以打蛋器打到蛋液被奶油吸收后，再倒入另一半蛋液，并再次打到吸收。
- 第五步：
加入杏仁粉，以长柄刮刀拌匀至无粉末状。
- 第六步：
加入已过筛的低筋面粉、无糖可可粉、及泡打粉。
- 第七步：
以刮刀切、拌至无粉末状后，再用力按压均匀至面团表面油亮。
- 第八步：
将面团分批装入挤花袋。
- 第九步：
挤花，每片直径约２公分，每片间距大一点，因为烤焙时面糊会摊成扁平状。
- 第十步：
洒上杏仁角。
- 第十一步：
1.将烤盘放入预热好的烤箱，烤10分钟。 2.10分钟后，将烤盘转向，手摸烤盘中最大片的饼干，视其软硬度补烤4~6分钟(此时要顾炉哦)。 3.出炉后，儘速置于网架上放凉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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