马林糖(蛋白霜脆饼)

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热100-110度, 我的是专业烤箱, 这次用的温度是上火/下火 110度/100度
   
2. 第二步：
   准备一个干净的钢盆, 切记一定要无水、无油、无蛋黄, 免得蛋白无法打发
   
3. 第三步：
   将蛋白放入, 先用电动搅拌器慢速搅拌至些许泡泡, 分2~3次将砂糖加入, 用快速打发至有小勾勾即可.(也有些人打到硬性，挤花纹路会更美)
   
4. 第四步：
   准备花嘴, 我这次用的是1M的花嘴, 较大，挤起来一下就好了
   
5. 第五步：
   将打发的蛋白霜放入挤花袋中, 一次不要装太多, 免得蛋白霜会从上方漏出
   
6. 第六步：
   直接在烤盘上, 挤出自己喜欢的花样、大小即可
   
7. 第七步：
   送进已预热好的烤箱, 烤约1.5~2.5小时, 时间要视大小而定, 可以用手按压马林糖, 感觉有硬实感就是已经烤好了, 只会上色一点点哦!
8. 第八步：
   待稍凉轻轻一拨就可以烘焙纸上拿下来, 记得赶快密封, 才能保有脆度, 这很重要哦!