免模具～松脆巧克力坚果饼干！

步骤

1. 第一步：
   *如果使用的是生坚果，建议先以160~170℃烘烤约5~10分钟，烤出坚果的香气后，放凉备用（坚果很容易烤焦，记得在旁边观察烘烤程度喔！）
   
2. 第二步：
   无盐奶油室温回软，先打成乳霜状，再倒入砂糖打至蓬鬆。
   
3. 第三步：
   放入回復至室温的蛋黄，搅拌均匀使蛋液完全吸收。
   
4. 第四步：
   分两次筛入低粉+无糖可可粉，以压拌的方式拌匀。
   
5. 第五步：
   **依据蛋黄大小及面粉吸水力不同，如果觉得面团太干，可酌量加些牛奶调整，至面团能整合成团又不黏手的程度即可。
   
6. 第六步：
   倒入坚果/果干与面团混匀（若觉得刮刀不好操作，可改用手混合）。
   
7. 第七步：
   以保鲜膜包起，整成圆或方的长条形，冷冻约2~3小时。(如果家中有空的保鲜膜/铝箔纸纸盒，可充当简易模具，先将面团稍微搓成长条状，以保鲜膜包着，再放入空盒中塑形，就能轻鬆做出方形的长条面团啰！)
   
8. 第八步：
   开烤箱预热至180℃（356℉）。冰硬的面团取出，稍微回温至可顺利用「平口刀」垂直切下的程度，切成一片片约0.5cm厚度的饼干。
   
9. 第九步：
   放在铺有烘焙纸或不沾烤布的烤盘上，送入预热好的烤箱中烘烤约15~20分钟即可（中途可调转烤盘，使饼干上色更均匀）。
   
10. 第十步：
    出炉后将饼干移至网架上放凉，待完全冷却，密封保存，室温约可放一个月（若是夏天天气较热，建议移至冷藏保存）。