土式橙皮苹果饼干

步骤

1. 第一步：
   首先准备饼干皮，将奶油置于室温下两小时，然后准备一个大碗，将软奶油，橄榄油，蛋，优格及面粉，泡打粉全部都依序放进，用大汤匙搅拌均匀，然后再用手来揉面。因为鸡蛋大小不同，所以面粉的用量也会不太一样，原则上2杯面粉，还会再多一些，直到面团不黏手，可是不能太干，是个湿油面糰！
   
2. 第二步：
   面糰准备好了以后，再磨一个橙皮下去，再揉一下。没有橙皮也可以用柠檬皮，或是不用也可。只是橙皮有一种果香，清爽可口，可以增加香气。面糰让他静置一会儿。
   
3. 第三步：
   接着准备苹果肉桂馅儿，苹果去皮以后用刨刀刨出丝，放入平底锅里中火炒，把苹果丝的水份炒干，大约5分钟，直到有些黏锅，此时下碎核桃，葡萄干，在炒一下，下柠檬汁和糖炒干，最后下适量的肉桂粉，关火，放凉即是内馅儿。
   
4. 第四步：
   如图这般。喜欢甜口味的，可以适量再加糖，我喜欢低糖的口味，所以糖放的不多。
   
5. 第五步：
   将面糰和内馅各分成四份如图。
   
6. 第六步：
   取出一份面糰，在工作台上撒上一些面粉，然后将面糰用手掌的力量，压平摊开成圆形，用刀子切成8块如图。将一份内馅平均分8份放在边边上如图，然后用刀子帮忙刮起面皮，顺着卷上去如图，所有的都这样卷好，放在有烤盘纸的烤盘上，这样可以做32个。因为面糰很湿，不要拿起面糰，只能原地卷起，再拿起来。
   
7. 第七步：
   烤箱预热180度10分钟，然后将卷好的饼干放入，中下层，烤20分钟，直到饼干一些金黄上色才可以。
   
8. 第八步：
   拿出烤箱，稍稍放一会儿，就可以洒上糖粉如图。
   
9. 第九步：
   等完全凉了以后可以放在盘子里，盖上盖子，大约4、5天都一样美味可口，秋天了，我老是想吃点什么，这个饼干很适合当放学点心，茶点，宵夜都很合适，主要是清淡可口，不甜腻，有兴趣的朋友不妨试试～