杏仁曲奇

原味曲奇延伸版【杏仁风味曲奇饼】这道甜点是我看了许多类似视频慢慢的试作而成的 算自己研究的甜点,
icook 1389 阅读

材料单

  1. 120g奶油
  2. 12g砂糖
  3. 适量盐
  4. 20g全蛋液(打散)
  5. 30g杏仁粉(含糖)
  6. 16g奶粉
  7. 120g低粉60g+高粉60g
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    奶油软化打发至乳白色后,加入一半砂糖打发至糖融化后加入剩余的糖、盐均匀即可(大概转个两圈) 再加入全蛋液混匀
    杏仁曲奇的加工步骤
  2. 第二步:
    接着筛入所有粉类,用刮刀拌匀后再压一下面糊检查是否均匀 *这里使用的是低粉60g+高粉60g,也可以全用低粉和中粉(120g),建议不要全用高粉
    杏仁曲奇的加工步骤
  3. 第三步:
    将面糊放入挤花袋(记得里面要先放入花嘴),再挤入烤盘 *预热170/170
    杏仁曲奇的加工步骤
  4. 第四步:
    放入烤箱,170/170 15~18分
    杏仁曲奇的加工步骤
  5. 第五步:
    完成~~ *刚烤完饼干会是酥鬆的,放凉之后就会是酥脆的啰
    杏仁曲奇的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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