花形咖啡杏仁饼干（无蛋）
利用手边随手可得的东西，轻松做出漂亮的花形饼干^_^ 亲爱的捧油们～ #雅芬的烘焙厨房 与 #简单幸福烘焙庄园 #心手上路手作烘焙 一起创立了社团，欢迎有兴趣的捧油们一同加入，一起分享 你/妳 们的手作，大家一起相互交流喔！😊
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油室温软化后（手指可轻鬆压出指痕），加入盐、过筛糖粉打发至泛白。
- 第二步：
即溶咖啡粉、热水混合均匀后=浓缩咖啡酱，加入1/2小匙的浓缩咖啡酱、回温的动物性鲜奶油，搅打均匀成乳霜状。
- 第三步：
加入过筛的低筋面粉，用刮刀边切边拌，拌成面团。
- 第四步：
面团装在塑胶袋中，二旁放麻将尺，可以桿出0.4cm厚的面皮。
- 第五步：
另外准备一根桿面棍，绑住橡皮筋，中间留空隙，只要一小段即可。💡橡皮筋洗干净后擦干，再用酒精消毒消毒再使用，若觉得橡皮筋使用在料理上是不好的，就可以直接省略。
- 第六步：
袋子剪开，一样二旁放麻将尺，一次性的桿过去，不要来回桿，这样就可以有漂亮的花纹，而且发现橡皮筋不太会沾黏面皮，不需要洒粉。
- 第七步：
用宽5.5cm的菊花压模，先压出面皮直接移至烤盘，再用直径约2cm的圆形，压出中空。💡压饼干时若面皮太软不好压模，可以先放冷藏至变硬再压模。
- 第八步：
第一批～放入预热好上下火150度的烤箱，烘烤15～18分钟。
- 第九步：
烘烤ing～
- 第十步：
第二批～总共可以做28片。
- 第十一步：
出炉后，饼干先静置在烤盘上5～10分钟后，再移至烤网放凉。
- 第十二步：
饼干完全放凉后，再全部放在烘焙纸上，隔水加热巧克力，装在挤花袋中，填入饼干中心，再放上些许杏仁角，天气太热可以放冷藏帮助巧克力凝固。
- 第十三步：
这种有填入内馅的饼干，一定要分别包装密封好，若全部一起放在密封盒中，饼干的巧克力会互相沾黏喔。
- 第十四步：
室温密封保存15～20天。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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