咖啡冰淇淋
使用研磨咖啡而不是即溶的咖啡粉来做冰淇淋, 味道更浓郁! 欢迎参观我的FB: 夏绿蒂蛋糕 Charlotte Cakes
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在锅中放入牛奶,鲜奶油和研磨咖啡, 加热至锅边冒出小气泡的沸腾状态. 盖上锅盖闷5分钟.
- 第二步：
在钢盆中放入蛋黄跟砂糖搅拌均匀.
- 第三步：
在漏杓上铺上一层棉纸或咖啡滤纸, 将步骤(1)过滤到步骤(2)中.
- 第四步：
再回到炉上用小火煮至85度, 没有温度计的话可以这样测试:拿一个刮刀或木杓, 沾一点咖啡液, 用手指划过, 如果留有明显划过的痕迹就表示ok了.
- 第五步：
将咖啡液再用漏杓过滤一次, 接着将咖啡液降温, 将锅子浸泡在放满冰块的大碗中, 不停搅拌降温到常温即可.
- 第六步：
启动冰淇淋机, 倒入咖啡液, 搅拌约15-20分钟让液体变浓稠, 製作好后将冰淇淋放在密封盒中, 放入冷冻库约2个小时让其质地更扎实.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.如果家里没有冰淇淋机, 可将材料拌匀后放入冷冻库,每隔一小时用叉子搅拌, 搅拌约4~5次直到冰淇淋凝结即可.2.製冰桶从冰库拿出就要立刻製作,不然里面的液体很快会融化,製冰桶需要冷冻16-24个小时,也可一直放在冷冻库中, 要做冰淇淋时就能马上使用.3.每个冰淇淋机的作法可能会不同, 要依照自己机器的使用方式来製作喔~
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