野莓冰淇淋 Berry & Amaretto Ice Cream

步骤

1. 第一步：
   取可加热的深锅，加入莓果、1/2杯砂糖和柠檬汁，盖上盖子后晃动锅子使莓果均匀裹上砂糖，开小火加热莓果，沸腾后再滚3~5分钟关火，静置放凉。
2. 第二步：
   搅拌碗中倒入鲜奶油和剩余砂糖，以电动搅拌器搅打至鲜奶油膨胀两倍且变浓稠(鲜奶油搅打时产生纹路且不会马上消失)。
3. 第三步：
   以汤匙稍微压碎步骤1的莓果，并把果泥和1/3的果汁倒入步骤2.的鲜奶油中，搅拌均匀。
4. 第四步：
   加入杏仁香甜酒后将混合液倒入可冷冻的容器。每隔1~2小时取出容器并用手持搅拌器搅打冰淇淋以避免冰晶产生，共约3~4次。