香草核桃冰淇淋
浓厚雅緻的天然香草籽，夹杂着些许核桃的香脆 ，入口后滑顺浓郁的奶香，确又不腻口 。 夏天即将到来，不妨自己动手作好吃又消暑的冰品吧~ 欢迎大家常来 ~ "婷妈咪Sweet Time"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(A)将蛋黄、细砂糖(20g)加入搅拌均匀。 过筛好的玉米粉也加入，再次搅拌均匀。
- 第二步：
(B)取另一个搅拌盆将鲜奶、香草籽、香草荚放入锅中。 中小火隔水加热搅拌均匀。
- 第三步：
香草荚取出 将(A)倒入(B)中搅拌均匀至无颗粒并出现黏稠状(举起拌匙呈现缓缓滴落)，即可关火。
- 第四步：
将刚混合好的蛋黄液放置冰水上隔水降温。
- 第五步：
将鲜奶油、细砂糖(15g)打发至拉起搅拌器前端呈现尖勾状。 取1/2的奶油霜加入蛋黄液中翻拌均匀，再将剩下的奶油霜全部加入拌匀。
- 第六步：
最后加上核桃拌匀即可送入冰箱冷冻。 每隔2小时拿出来翻拌一次(重复4~5次)，就可以品尝到绵密细緻的香草冰啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
上述食材约可做22cmx15cm的保鲜盒7~8分满份量。喜欢香气重些的，也可以在步骤5加入些许香橙酒。
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