布丁
布丁一词源自音译英语，虽然布丁在欧美国家的定义很广泛，但在我国，大家心中的布丁指的就是那陪伴大家童年、类似果冻的甜点。布丁主要材料为牛奶以及鸡蛋，透过蒸、烤或冷藏制作而成，浓醇滑嫩的布丁老少咸宜，是一道适合全家一起享用的甜点唷！
![[小P猴] 香醇回味~焦糖布丁](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/66/e73677e017c6e8ead1e6c6abe05d7156_250_190.jpg)
Licca【焦糖烤布蕾(1份=175卡)】
以下为100ml容器为1份，共9人份的配方 ---------------------------------------------- 到了有焦糖烤布蕾的餐厅，就看不上其他甜点当做结尾。糖粒融成一块焦糖色的薄砖，覆在扎实绵滑的鹅黄色布蕾上，敲碎它，把片片糖砖捣进布蕾，跟着小匙送进嘴里。微热的脆片、冰透的滑润，多甜蜜的滋味。 而这甜蜜，竟如此的简单。
![[烤布蕾]Crème brûlée](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/66/4af82320fcf50d96514ad6c25c6ccce6_250_190.jpg)
[烤布蕾]Crème brûlée
[烤布蕾]Crème brûlée，这个名称首次出现于法国名厨François Massialot 在1691出版的食谱中，竟然有三百多年的历史了。 烤布蕾得时需要在烤盘里面加热水, 利用隔水加热的方式以防温度快速上升烤过头. 这烘烤技巧在法文里叫做 Bain-Marie. 有利于慢慢的烤出绵密内馅. 烤好后拿出来, 上面洒上一层糖, 用喷枪烤到糖溶化成焦糖. 好的烤布蕾上面有一层脆脆的焦糖,
ㄚ曼达的厨房~闷烧锅料理~闷烧焦糖布丁
布丁人人会做，但是花一样的时间为什么要用闷烧锅来做呢？闷烧锅做出来的布丁特别的软嫩，像是茶碗蒸的口感，绵密到不行！有闷烧锅的朋友一定要试试，绝对比用烤的好吃！ 有人试做过了，但会因为闷烧锅的品牌不同，可能会没办法熟透，此时大家别灰心，内锅再拿回炉上加热五分钟，回闷就可以啰！另外水量也不能太少喔！
焦糖烤布蕾 Creme Brulee
这是一道很浪漫的甜点,其实一点都不困难,这次尝试的是不完全传统的榛果口味烤布蕾,家里没有喷枪,所以改用烤箱下层来烤出脆脆焦糖...效果不错喔!
