超简单🍮香浓绵密焦糖布丁

步骤

1. 第一步：
   首先要煮焦糖 焦糖是布丁很重要的一部分哦☝ 如果焦糖煮太久煮过头会变得过于浓稠，呈现硬硬结块的样子，吃👄起来苦苦有烧焦味；如果煮的不够，就不漂亮也没有焦糖的👃香气也不够浓稠，因此别离开他睁大👀眼睛照顾好他💏~~~
   
2. 第二步：
   焦糖液变化：细砂糖✚冷开水💧➡糖溶于水（呈现透明色，愈煮愈浓稠）➡外围由中心开始慢慢转为琥珀色（摇晃锅子使焦糖均匀）➡颜色为琥珀色且浓稠（冒大泡泡）➡加入热水♨（会稍微溅起一些水要小心，快速摇晃）➡完成 全程皆戴手套慢慢摇晃锅子使焦糖均匀，不要🙅🏻用东西搅拌，会结颗粒哦
   
3. 第三步：
   全蛋🐣✚20g细砂糖拌均就可以了
   
4. 第四步：
   快速将焦糖液加入容器中，快速哦~~~以免凝固结块😋 💫使用小烤箱，预热烤箱150℃💫
   
5. 第五步：
   布丁液 牛奶🐮✚鲜奶油✚15g细砂糖➡开中小火🔥煮至约65℃（糖溶即可关火🔥） 放置＆搅拌一下，使温度稍微降至温温的
   
6. 第六步：
   将✧温牛奶✧加入蛋液中（牛奶温度太高会使蛋变成蛋花哦）
   
7. 第七步：
   来回过筛1-2次（过筛次数越多布丁就愈绵密）➡倒入尖嘴的杯子中
   
8. 第八步：
   布丁液倒入💦已经装好焦糖液的容器中
   
9. 第九步：
   使用蒸烤法： 于烤盘底部加入✧热水✧，水量足以将整个烤盘布满浅浅一层即可，由于烤盘里面有水💧，烤盘重量稍微重一些，放进烤箱时要小心拿取及摆放哦😘 烤箱温度150℃烤🕘25-30分钟，下面小撇步有详细的说明，请往下看👀👀
   
10. 第十步：
    ✨搭拉✨ 焦糖布丁🍮出炉啦 放置冷却后再放到冷藏保存，以免热胀冷缩过快布丁凹进去，其实温温吃也好好吃🐷