【烘培笔记】蒸．布丁~

步骤

1. 第一步：
   牛奶煮至周围冒小泡即可关火
   
2. 第二步：
   取另一碗，打入蛋及加入细砂糖以打蛋器搅拌均匀
3. 第三步：
   将(1)倒入(2)中，边倒同时边搅拌
4. 第四步：
   过筛1~2次 (滤掉未散的蛋白，使口感更佳) 后，倒入布丁杯中，再用铝箔纸包住布丁杯口(以免产生孔洞)
5. 第五步：
   取一蒸锅放上铁网架，摆上布丁杯，在锅中倒入适量热水(热水量需至布丁杯的一半)
6. 第六步：
   小火煮10分钟后关火，以余温闷10-15分钟即可
7. 第七步：
   小心撕开铝箔纸，等布丁凉后就可以放冰箱冷藏啰！ 食用前倒上焦糖液更美味♥