本和香糖布丁
学会这款软绵香甜的布丁 相信你一定能成为小孩们崇拜的布丁姐姐or哥哥 虽然制作上不难但要做到零缺失需要多多尝试 这是我参考了几个食谱学会的布丁 与你们分享~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备布丁所需要用的材料，本配方约可以製作7杯布丁(约一杯100cc)
- 第二步：
准备一只锅子，放入砂糖煮至焦糖色，冒泡即可关火 将煮好的焦糖倒入烤盘(要铺上烤焙纸) 放入冷冻冷却(约15分钟)后，取出剥成小碎片放入布丁杯备用
- 第三步：
将鲜奶油、鲜奶、本和香糖以及香草籽混合均匀并加热至70度C (如果手边没有温度计，观察锅边有冒泡即可关火)
- 第四步：
将鸡蛋打散 (记住!不要过度搅拌以免产生气泡)
- 第五步：
将鲜奶液冲入蛋液中，记得边搅拌边冲入，以免变成蛋花汤
- 第六步：
布丁液要过筛3次，于上方盖上一层塑胶袋or烤焙纸(阻挡气泡用)
- 第七步：
平均分入每一个布丁杯中，并盖上铝箔纸 烤盘注入约1/3热水以水浴法烘烤 烤箱温度150度，烘烤约50分钟即可完成
- 第八步：
烘烤后的布丁需冷却才能冰入冰箱 建议至少冰4小时以上在食用会比较好吃喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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