免烤蛋黄布丁
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将吉利丁片倒入冷开水中浸泡5分钟.
- 第二步：
将300cc的牛奶及香草精放入锅中加热煮3-4分钟关火.
- 第三步：
鸡蛋黄+细砂糖用搅拌器打散混合均匀
- 第四步：
将煮好的热牛奶液慢慢一点一点加入,一边加入一边搅拌，搅拌均匀的鸡蛋牛奶液放上瓦斯炉，全程使用微火加热8-10分钟,边加热边搅拌避免黏底然后将溶化的吉利丁液加入混合均匀。再将剩下的100cc牛奶及动物性鲜奶油加入混合均匀
- 第五步：
将微温的蛋液装入量杯中,倒入容器内放凉，放入冰箱冷藏5-6小时至凝固即可
- 第六步：
待冰冻后淋上焦糖液即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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