【花型蛋糕点心BOOK】蕃茄布丁

步骤

1. 第一步：
   番茄大略切碎，与材料A一起倒入锅中以搅拌棒搅打成滑顺状。用刮刀充分搅拌均匀后同时以小火加热，沸腾后再加热2分钟，接着离火静置完全放凉。加入蜂蜜充分搅拌均匀，最后再加入柠檬汁。
   
2. 第二步：
   鲜奶油倒入搅拌盆中，以打蛋器打发至八分状态，加入作法1后轻轻地搅拌均匀。等量倒入模型中，再放进冰箱冷藏2个小时左右，使形状固定。
3. 第三步：
   製作焦糖浆。细砂糖倒入锅中以中火加热，以木铲搅拌同时加热至变成咖啡色为止。熄火后加水，再开火加热至出现些微浓稠状后熄火放凉。
4. 第四步：
   食用前再将布丁取出脱模，盛盘后淋上焦糖浆。
5. 第五步：
   轻鬆脱模の小技巧 (1)稍微放凉后，将食指插入中央凹洞处。 (2)另一手拉开模型边缘，使空气进入模型中。 (3)整圈鬆开后剥离模型。 (4)从中央突起处往下压。 (5)使空气进入底部后稍微挤压一下。