法式烤布雷(crème brulee)

步骤

1. 第一步：
   将鲜奶油和鲜奶放在锅中, 开中小火煮到锅边起小泡泡(不要煮滚, 以免牛奶会产生一层薄膜)
2. 第二步：
   取另一锅子, 蛋黄和1/3杯糖搅拌均匀, 再加入香草精
3. 第三步：
   煮热的鲜奶一点一点慢慢加入蛋黄的锅中, 即成布丁液
4. 第四步：
   将布丁液过筛一遍后, 倒入器皿中
5. 第五步：
   在烤盘上倒入热水(热水要淹过器皿的一半高度), 放入烤箱325F, 约烤30~35分钟
6. 第六步：
   等布丁放凉后, 在布丁表面洒上一层薄糖, 并用喷枪将糖粒烤成焦糖, 将草莓, 蓝莓, 薄荷叶装饰烤布雷即可