简单焦糖布丁
只要白糖鸡蛋牛奶，就能做出颜值超高，味道巨好吃的焦糖布丁！夏日炎炎想吃冰甜点又怕添加剂？自行制作大人小孩都能安心吃的布丁吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
200g砂糖 加水70g稍微拌匀后加热，加热时千万不可搅拌会失败！ 开始变色时才可以轻微摇晃～ 煮的时候，在烤盘上舖烤箱纸备用。
- 第二步：
焦糖变成想要色泽时倒在烤箱纸上放凉。 小心刚煮好的焦糖非常非常热！！！ 蛋黄6个跟全蛋2隻先准备好， 打进大锅里稍微搅拌打散开。
- 第三步：
旁边360g动物性鲜奶油与110g砂糖混合待用。 1000g鲜奶加热到边缘冒泡，可搅拌～ 注意别煮沸了。 然后加入鲜奶油跟砂糖混合物，搅拌至边缘再次冒泡及砂糖完全融化。
- 第四步：
把热的奶类混合物快速、少量多次倒进有蛋的大锅里，边倒边超快速搅拌以免变成蛋花汤。 注意必须把奶倒进蛋里， 反过来的话会直接变蛋花汤喔XD
- 第五步：
把混合好的布丁液过筛2-3次。
- 第六步：
把稍早做好已放凉的焦糖折碎，放入可蒸的布丁杯里，慢慢倒入布丁液尽量避免产生泡沫。
- 第七步：
用汤匙捞出泡沫。
- 第八步：
用铝萡纸包起布丁避免热蒸汽进入，没包好的话会得到皱纹布丁喔～
- 第九步：
电锅里放入2杯水， 把包好的布丁放入加热～
- 第十步：
取出后趁热盖好盖子进冰箱。
- 第十一步：
冰好后就能直接吃啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
焦糖可以先多煮，没用完的，冰起来一个月内都能用。
煮完焦糖的锅子不必洗，
直接煮焦糖奶茶来喝吧～
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