纽约经典重奶酪-草莓起司蛋糕

步骤

1. 第一步：
   主要食材
   
2. 第二步：
   将奶油放入器皿，移到大同电锅加热(不用加水)切下跳起，奶油融化即可，用调理机将消化饼干搅成碎状，加入以融化好的奶油在一起拌匀(装入八吋分离式圆形模)一定要紧压饼干，脱模才不易碎掉喔!在将乳酪放入另一个调理机内
   
3. 第三步：
   加入柠檬屑，白砂糖，鸡蛋略为打匀，再放优格，低筋面粉一起打成绵密的糊状即可
   
4. 第四步：
   烤箱使用深盘，并且加入热水，上下温度调至200度预热十分钟，将打完的乳酪面糊倒入8吋烤盘里，轻敲几下，将大泡泡敲出，底座请用锡箔纸包起，确保锡箔纸没破(请包两层)，即可移入烤箱烘烤(十分钟)再将上下火转为150度在烘烤60分钟取出(待凉)在冰入冰箱四个钟头即可
   
5. 第五步：
   将草莓洗净沥干，切成对半放入平底锅内，加入砂糖，水麦芽，草莓酒一起熬煮成浓稠状，加入以泡软的吉利丁关火拌匀(待凉即可)
   
6. 第六步：
   将起司蛋糕取出，用一个大盘将起司蛋糕倒扣轻压将蛋糕推入盘中，将底层分离式圆模脱离，再用另一个盘子盖住蛋糕，立即反转为正面，即可淋上冷却的草莓酱，在冰入冰箱一个钟头
   
7. 第七步：
   这是已完成的成品
   
8. 第八步：
   记得!!!!!切起司蛋糕时，刀子要用瓦斯热过，再切唷，要一刀切到底，才能切出完美的起司蛋糕，每切一次要热一次(请擦干净再加热)小心刀子温度不要烫到手^^~