泰式酸辣排骨饭
天气越来越热，吃饭没胃口，可以试试这个泰式酸辣排骨饭，越吃越想吃，就是这个米饭杀手，让我默默吃了两大碗饭。酸辣上瘾一口一个根本停不下来！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
购买猪小排时可以切或不切，图面为对切的小排骨，所有食材洗净备用
- 第二步：
先将排骨泡水（白开水），浸泡10-15分钟让表面杂质浮出后清洗一遍就好
- 第三步：
滚水将排骨多余血水排出，清洗第二次
- 第四步：
将排骨的香料一起跟排骨入锅，凉开水就可以下锅，水淹过排骨就好
- 第五步：
酱料的食材洗干净切碎
- 第六步：
香菜与刺芫萎（泰国店铺有卖）
- 第七步：
较多的油炒香，加入盐、糖、鸡粉，柠檬汁跟鱼露、高汤先不要下
- 第八步：
炒香后再加入鱼露、柠檬汁、高汤
- 第九步：
炖排骨的高汤还可以加入一些萝卜或肉品一起炖，有香茅跟南姜的香气
- 第十步：
排骨要炖40-60分钟的时间，看个人喜欢吃偏硬还是较为Q弹，我炖60分钟
- 第十一步：
将酱料淋在排骨上就完成啰
- 第十二步：
买猪背骨或者猪叻排，就是最近流行的火山排骨
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.此食谱为火山排骨衍生烹任，酱料与配方大同小异，差在各人步骤与手法、调味料不同2.食谱已经是减盐配方
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