腊味炒饭+白菜鲜蒸
过完年后冰箱就会剩下许多腊肠与肝肠用不完，其实平常日也可以拿来作料理唷，今天就来测试一道年后腊味佳肴用炒饭一炒香气九重天，口齿留香不停回味的美味。 喜欢我的料理？！我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/
2021 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肝肠腊肠泡米酒30分钟，表面用叉子叉几个洞让肉汁在蒸煮时容易释出且熟透
- 第二步：
铸釜锅中加入白米1杯，再放入刚刚泡肝肠腊肠的米酒与水一起（比例1:1）倒入锅中
- 第三步：
接着再加入腊肠肝肠开中火煮滚
- 第四步：
蒸盖平铺大白菜，先以梗当底在铺上白菜叶加入枸杞、少许盐备用
- 第五步：
铸釜锅煮滚后转小火，放入蒸盖白菜再盖盖煮10分钟后熄火焖10分钟即可完成
- 第六步：
开盖后将白菜取出
- 第七步：
再取出腊肠肝肠切成丁备用
- 第八步：
白饭也同步取出放凉
- 第九步：
铸釜锅中加入猪油爆香蒜末
- 第十步：
加入洋葱块、红萝卜块炒软
- 第十一步：
再放入白饭拌炒均匀
- 第十二步：
接着加入肝肠腊肠块与蒜段、少许盐拌炒香即可完成
- 第十三步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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