爱睡觉的鸡蛋吐司（全程低温发酵法）
非常适合忙碌上班族的低温发酵法，再也不用等发酵等到半夜，烤到度估～ 利用低温发酵，一早起来，烤好出炉，用面包香唤醒全家人，好幸福啊！ 鸡蛋吐司面经过二次低温发酵，即使直接法也是非常柔软Q弹喔～ 你一定要试试看!～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
除了酵母和奶油外的所有材料揉成团，至看不见粉粒之后，再加入酵母揉至看不见酵母颗粒，面团七分筋性，再加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。 早上打好就放密封袋，放冰箱基发大概有15小时（7点半-晚上10点半）
- 第二步：
15小时后拿出来明显涨大，基发已经完成了。
- 第三步：
拿出来回温30分，大致把气排出
- 第四步：
取出面团手掌压出大气泡
- 第五步：
分割成三份，整圆之后盖上保鲜膜，鬆弛20分
- 第六步：
面团捍开捍出气泡，翻面以后搓成长绦状约25公分，三辫的一端先接合在一起，像编辫子一样把三条面团编起来，尾端收紧，接囗收合往下收。 再放入模内
- 第七步：
模上盖上保鲜膜，再用橡皮筋绑紧
- 第八步：
再套上一层密封袋，就可以放入冰箱第二次发酵。 一定要封好不然面团在冰箱会干掉
- 第九步：
大约5-6小时后取出，面团大约七分满模，取出后放室温，准备烤箱预热220度30分。 预热烤箱时，面团也在室温慢慢回温，30分后，面团大约8-9分满模，入烤箱烤30分出炉 烤温 上150/下220
- 第十步：
出炉后趁热在表面刷上一层奶油，就会亮亮的喔～
- 第十一步：
好吃的鸡蛋吐司烤好了！ 一早就有现烤吐司好幸福喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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