绍兴冷泡蛋

步骤

1. 第一步：
   酱油、水 煮滚后加入八角与冰糖（煮到冰糖融化） ✏️建议使用薄盐酱油，若是用一般酱油味道会比较死咸（建议减量到7分满，水量可再增加到1.2米杯）
   
2. 第二步：
   白煮蛋事先用电锅蒸熟、剥壳，放入锅内，酱汁煮开后熄火。 ✏️酱汁煮滚后，可先试一下味道，再做微调。（如果不够甜可再加点冰糖）
   
3. 第三步：
   再加入绍兴酒，酱拌均匀，待酱汁冷却。 ✏️绍兴酒的量可依照个人喜好增减，若是煮到12颗蛋建议用一米杯。
   
4. 第四步：
   酱汁完全冷却后装入夹链袋中冰到冰箱冷藏至少24小时后再取出食用。 ✏️如果要入味一点可以泡久一点！
   
5. 第五步：
   浸泡完成后将蛋移出放入一般保鲜盒里冷藏（避免酱汁一直浸泡）要吃的时候再取出即可。