1000次欧姆蛋/舒芙蕾-成品近似蛋糕

欸，暨400次咖啡以后，最近又开始红1000次欧姆蛋了，到底有什么不一样呢？芭淇桑看了很多作法，发现其实成品好像就是传统的厚蛋烧，只是和戚风蛋糕一样必须蛋黄和蛋白分离，然后原本用电动搅拌器的部分，挑战用手打这样… 我利用了一点作蛋糕的原理，将食谱与作法稍作修改，让成品接近小蛋糕的口感，作法却很简单，分享给大家😊。

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材料单

2颗冷藏鸡蛋
2t糖
1/4t或不加盐
1t牛奶
1片起司
少许草莓酱
少许海苔粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
☑将蛋黄与蛋白分离。
第二步：
☑蛋白用电动搅拌器高速打至干性发泡，或是手工搅打。 ☑大概就是搅拌器举起来蛋白不会垂下的状态就可以了喔。
第三步：
☑蛋黄加入牛奶和盐(也可以不加，视个人口味)，然后用打蛋器打散，牛奶可以让成品更湿润。
第四步：
☑好了以后倒入蛋白霜中，这个时候手法就要轻柔快速的用顺时钟由下往上划圈拌匀。
第五步：
➡小秘诀💯请看这里😀 这时候加入一种特殊的食材，🔖就可以让成品更接近蛋糕的口感喔😁。
第六步：
☑接下来把面糊放进锅中，想要什么口味就随自己的变化了，咸的就放入一大片起司，盖上锅盖，闷两分钟。 ☑然后推起来折迭烘烤一分钟，之后再翻面，注意火力要调小以免焦掉喔。
第七步：
☑待中间凝固就可以起锅了，烘好之后可以洒点海苔粉或是香鬆、肉鬆、柴鱼什么的，就是很好佐餐的咸食喽。
第八步：
☑也可以上点草莓酱涂开，就是一道很有魅力的小点喽😋，不得不说，甜蜜的1000次欧姆蛋，比咸食更魅惑。