蕃茄John的 懒人融起司蛋糕 酵母粉法
突然好想做蛋糕... 但不想用泡打粉, 不想特地买电动打蛋器, 不想打到手酸... 如果你也这么懒, 快来试试使用酵母粉的这个方法吧!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秤好所有食材 P.S.使用鲜奶油是因为想消耗剩下的, 以及比较香 如果没有鲜奶油(或不想买) 配方修改为 奶油 50克 鲜奶 40克 取代
- 第二步：
鲜奶油+奶油+牛奶微波至奶油微化, 倒入酵母粉, 搅拌均匀。 PS.温度不要太烫, 以免酵母煮熟。
- 第三步：
打入2颗蛋, 搅拌均匀。
- 第四步：
加入糖和一小撮盐巴, 搅拌均匀。
- 第五步：
分2次加入面粉, 搅拌均匀就好, 勿过度搅拌, 以免出筋。 PS.面粉一定要等其他东西搅拌均匀后, 最后才放, 避免过度搅拌。
- 第六步：
双手提起锅子, 在桌面摔几下, 排出面糊里的气泡后, 包上保鲜膜, 放入冰箱10分钟。 烤箱预热180°C。
- 第七步：
趁空檔切割起司片备用, 小起司片宽度勿大于烤模。 可直接将起司片切成九宫格。
- 第八步：
将袋子或挤花袋装进杯子里, 尖端朝下, 倒入从冰箱里拿出的面糊后, 绑紧开口。
- 第九步：
在烤模里放入纸模, 先将面糊挤至纸模1/5高度。
- 第十步：
放入裁切好的小起司片。
- 第十一步：
挤入面糊至纸模1/2处
- 第十二步：
再放上小起司片。
- 第十三步：
将面糊挤完, 尽量每一个都平均, 膨起时高度一致, 以免有的烤焦有的白白的。 放入预热好的烤箱, 180°C烤13分钟, 至表面凸起。
- 第十四步：
取出烤盘, 在蛋糕表面放上小起司片, 放回烤箱, 200°C烤3分钟, 让表面上色。
- 第十五步：
完成!
- 第十六步：
内部长这样, 不过我是热热挖, 刚出炉就跟家人分食完了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
很简单的蛋糕, 不用额外买太多工具或材料, 使用酵母粉是因为, 平常也用来做面包或馒头, 我喜欢可以共用的材料!
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