巴斯克乳酪蛋糕🔥
食材比例为参考爱料理多位前辈们及网路上的，如试做后，也可以依自己的喜好调整～因为不喜欢太油的饼皮，所以没加无盐奶油 原本大学同学晚上要来家🏠里吃晚餐，也拟好了七菜一汤一饭跟这道饭后甜点，计划赶不上变化，有人临时身体不适，取消了这次家常晚宴，但手痒的我还是来玩一下🤣 这道2019 年，突然袭卷全球甜点界，甚至被纽约时报奉为「 2019 年度甜点」～ 外观看似被烤坏的蛋糕，味道是不是那么迷人呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好以上食材
- 第二步：
1.将6片消化饼放袋子内，敲碎即可 2.把6寸烤模铺上烘焙纸，放入敲碎的消化饼
- 第三步：
奶油乳酪放室温回软，与砂糖拌匀 註：如果很懒的照步骤做的话，也可以将全部食材丢入锅搅拌，在放烤模内🤣
- 第四步：
接着先放入一颗蛋，拌至均匀浓稠状
- 第五步：
再下一颗蛋拌匀，此时乳酪糊比较不浓稠了
- 第六步：
1.放入动物性鲜奶油拌匀 2.将低筋面粉过筛，用刮刀拌匀
- 第七步：
将面糊过筛，放在铺好消化饼的烤模上
- 第八步：
过筛让质地更细緻
- 第九步：
将过筛后的面糊震几下，让空气跑上来
- 第十步：
先来个温度200度8分钟，这是为了让表皮先上点颜色
- 第十一步：
表皮有点颜色了
- 第十二步：
再将温度调至170度25分钟
- 第十三步：
气炸的颜色好美呀！
- 第十四步：
放凉再包上保鲜膜，放冰箱冷藏五个小时以上😉
- 第十五步：
再烤一个砂糖用50克
- 第十六步：
冷藏后取出
- 第十七步：
摆盘切块，要切的美美的，刀子🔪切一次就用厨房餐巾纸擦拭后再切，这样才不会白白的在表面
- 第十八步：
很美味😉，连猪队友连问两次是不是外面买的🤣🤣🤣
- 第十九步：
🥳🥳🥳成功！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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