卡士达蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   [卡士达酱]作法: 将所有材料搅拌均匀后过筛。放入小锅中，于炉火上中火边加热边搅拌至浓稠即可。
   
2. 第二步：
   将[蛋黄糊]中的材料依序加入搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   製作[蛋白霜]: 将蛋白打至起泡后，加入白醋和糖(分3次加入)用中高速打至接近硬性发泡的状态。
   
4. 第四步：
   挖一大杓[蛋白霜]先和[蛋黄糊]混合均匀。再将面糊倒入其余[蛋白霜]中轻轻拌匀。
   
5. 第五步：
   平板烤盘铺上烘焙纸，倒入1/2份面糊，将表面抹平。
   
6. 第六步：
   剩余的面糊，加入浓缩咖啡拌匀，倒在步骤五上。放入预热至180度C的烤箱中烘烤约15分钟。
   
7. 第七步：
   烘烤完毕后，将蛋糕移至网架上稍微放凉。蛋糕还微温时，就可以抹上卡士达酱，并将蛋糕卷起。*除了抹上卡士达酱，还可以放上喜欢的水果哦! 我这次放入了QQ有嚼劲的palm seeds。冷藏3小时以上再切片享用!