日式棉花蛋糕
浓郁奶油香 绵密爽口 做法简单 轻松上手 早餐 下午茶 营养满分好健康
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛奶与无盐奶油隔水融化拌匀。 待温度稍凉再进行步骤2
- 第二步：
把过筛好的低筋面粉与玉米粉倒入步骤1搅拌均匀。
- 第三步：
将5个蛋黄与一个全蛋分次倒入面粉糊搅拌均匀。
- 第四步：
细砂糖分3次倒入五个蛋白中打发呈弯勾状，不滴落即可。
- 第五步：
将3分之1蛋白霜加入面糊中搅拌均匀。 再将搅拌均匀的面糊加入剩下的3分之2蛋白霜中搅拌均匀。
- 第六步：
将面糊由高处倒入舖好烘培纸的烤盘中，在将烤盘轻轻的震出较大的气泡。 在用刮版轻轻在面糊表面来回抹平，放入预热170度的烤箱中蒸烤。
- 第七步：
面糊烤盘底下垫上另一个较大的烤盘，再倒入约1公分高的水。 上下170度烘烤10分钟。 再调整上下150度烘烤70分钟。
- 第八步：
将蒸烤好的蛋糕移置铁架上， 撕开四边的烘培纸放凉。
- 第九步：
蛋糕变凉后，切除四边即可食用。 看看切面是不是很绵密呀～ 口感真的很棒喔！大家一起来试做吧！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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