法式千层原味蛋糕（免烤箱点心）
大家有吃过纽约名牌蛋糕Lady M，法式千层蛋糕吗？来自美国纽约，被列为「美国十大蛋糕」的顶级甜点品牌「Lady M」，以法式经典千层蛋糕最具代表性，每份千层蛋糕用超过20层的手工法式薄饼堆砌而成，是精品蛋糕界的传说！ 在家就能做出这个迷人有气质的蛋糕，还是蛮有成就感的啊！成品真的蛮好吃的欸，饼皮也坚持做了20层的堆迭、切出来的断面才能呈现千层的感觉，和大家分享这个简易版的法式千层蛋糕！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将低筋面粉过筛、其他材料秤好备用。
- 第二步：
先将无盐奶油用小火融化
- 第三步：
融化好冷却备用
- 第四步：
将白美娜浓缩牛奶用小火加温至60度备用。
- 第五步：
将鸡蛋加入调理盆内打匀
- 第六步：
续加入糖
- 第七步：
续加入盐
- 第八步：
加入香草酒打匀
- 第九步：
再加入过筛的低筋面粉用切拌方式切拌均匀
- 第十步：
搅拌成无颗粒光滑面糊
- 第十一步：
加入刚融化好的奶油混合均匀
- 第十二步：
再加入白美娜浓缩牛奶（也可以用鲜奶代替）搅拌均匀
- 第十三步：
将面糊过筛
- 第十四步：
过筛好的面糊用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏、静置鬆弛！可放到隔夜、这次我放3个小时左右。
- 第十五步：
开始煎饼皮～ 用不沾平底锅、沾些奶油小火煎，用大汤勺舀一匙面糊（每次都是一匙），摇晃锅子，让面糊平均铺满在锅中、饼皮煎的越薄口感越佳）
- 第十六步：
将饼皮煎到两面微焦并呈虎皮状即可，重覆此动作到煎完面皮！ （至少要煎20片以上，千层派呈现出来的效果比较美喔！）
- 第十七步：
煎好备用。
- 第十八步：
将鲜奶油加入砂糖，打发到鲜奶油有花纹勾起来呈硬挺状。 （可以把鲜奶油倒入钢盆中，放在冰块锅上，帮助打发）
- 第十九步：
准备组合～ 没有做蛋糕用的转盘，我用调理碗倒放、上头放ㄧ大平盘、就开始转盘边方便涂抹鲜奶油，很方便！
- 第二十步：
就变成简易转蛋糕盘啰！
- 第二十一步：
开始组合，将饼皮放在盘上
- 第二十二步：
抹上鲜奶油（ㄧ层饼皮、ㄧ层鲜奶油、重复这动作至饼皮迭完）
- 第二十三步：
建议鲜奶油抹平均，口感才会绵密鬆软、鲜奶油放太少，面皮的口感吃起来会比较扎实)
- 第二十四步：
法式千层派完成啰！ 放入冰箱冷藏3个小时左右、要享用的时候比较好切。
- 第二十五步：
要吃的时候再洒上可可粉装饰、点缀些草莓，呈盘！五星级法式千层派完成啰！
- 第二十六步：
饼皮有坚持做了20层的堆迭、切出来的断面才能呈现千层的感觉，好美啊！
- 第二十七步：
再配上一杯伯爵茶，幸福啊！ 做法简单的法式千层派和大家分享❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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