法式蔬菜咸蛋糕

步骤

1. 第一步：
   [准备工作] 1. 长方形烤模 20*10*7 cm内铺烘焙纸。 2. 低筋面粉过筛后加入酵母粉混合。 3. 鸡蛋若是冷藏蛋，可先取出置于50C温水中回温。 4. 奶油加热融化放凉。 5. 烤箱预热180C。
   
2. 第二步：
   [馅料炒製] 1. 南瓜切块蒸熟、鸿喜菇拨开、菠菜洗净切段。 2. 热锅后入油渍番茄干(含油的番茄干)略为拌炒，再加入鸿喜菇炒至出水软化收干，再加入菠菜拌炒至熟。菠菜可加入适量的水闷一下较易熟，或直接用烫熟的菠菜加入。 最后加入盐巴及黑胡椒粉调味。 3. 完成后加入熟南瓜块拌匀放凉待用。
   
3. 第三步：
   [面糊] 1. 室温鸡蛋打散，加入奶粉、水、起司粉，及融化后的奶油，以打蛋器拌匀。 2. 分二次加入面粉+酵母粉拌匀。
   
4. 第四步：
   [蛋糕体] 1. 馅料加入面糊中拌匀。 2. 倒入烤模中，室温发酵1小时。蛋糕体会长高，但不会到2倍高度。 3. 表面铺上比萨乳酪丝后放入烤箱中以180C烘烤约45分钟。若是表面上色太快，中途可在烤模上方放一张铝箔纸，避免表面烧焦。 4. 时间到时用叉子叉入蛋糕体中间部位，确认无沾黏时即可出炉。