香葱肉松戚风蛋糕
看家人都吃腻甜的戚风蛋糕，想来点咸的，不料大受好评，甜甜咸咸的让人越吃越上瘾。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将低筋面粉过筛备用。
- 第二步：
把蛋黄、沙拉油用打蛋器搅打均匀，再倒入鲜奶混合。
- 第三步：
把过完筛的低筋面粉，一次全加入蛋奶水混合液中，拌至无粉粒感的面糊即可。
- 第四步：
先将烤箱预热170度，把砂糖、玉米粉混合均匀。
- 第五步：
打发蛋白霜时，把糖粉混合物分三次加入，第一份糖粉需要在蛋白呈现粗泡状状时才加入，最后一等份加入时请将打蛋器转至高速搅打成干性发泡。
- 第六步：
把1/2的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀拌匀，再倒回剩下的蛋白霜里以切拌手法拌匀。
- 第七步：
将面糊倒入烤模的一半，在桌面上重敲一下，让里面大气泡散出，撒上肉鬆铺平，再倒入剩下的面糊，表面稍微用牙籤画圈，消除气泡。（牙籤不要插太深，会让中间的肉鬆沈底。）
- 第八步：
表面洒上葱花、芝麻，再洒上一点海盐，送进烤箱170度烤35-40分钟。
- 第九步：
出炉后取出，在桌上重敲一下，马上倒扣放置冷却架上晾凉。
- 第十步：
等完全冷却在徒手脱模，沿着周围转一圈，就可以轻鬆脱模，即可切片享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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