戚风蛋糕，Chiffon Cake
戚风蛋糕口感绵密且湿润；自己动手做简单又健康，一点都不输外面卖的喔。(大推 影音食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将蛋黄与糖混合后，加入植物油与香草经搅拌均匀。
- 第二步：
接着加入牛奶并将低筋面粉过筛后分两次加入后搅拌均匀备用。
- 第三步：
将蛋白打到稍微起泡后加入柠檬汁与1/3的糖，然后继续搅打。
- 第四步：
接着加入剩余的糖并继续将蛋白打发。
- 第五步：
直到蛋白霜尾端挺立。
- 第六步：
接着先将1/3的蛋白与步骤2的蛋糊混合。(用切拌的方式搅拌)
- 第七步：
搅拌均匀后在加入剩余的蛋白霜继续搅拌。(同样用切拌的方式以免蛋白消泡)
- 第八步：
将蛋糕糊到入烤模中并抹平顶部，在入烤箱前将面糊在桌上敲几下，移除面糊中叫大的气泡。
- 第九步：
将蛋糕放入已经预热170度的烤箱，并用170度烤约50分钟。
- 第十步：
取出后将蛋糕体倒置放凉就完成了喔。
- 第十一步：
也可以依照喜好放上自己喜欢的配料喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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