🍰豹纹奶油蛋糕卷🍰
这次来做豹纹的蛋糕卷。 无添加香草精。 夏天吃这种蛋糕就爽拉！冰冰凉凉的 大家快来试作看看吧！ 这是我的粉丝页希望大家可以帮我按赞分享。 /
1356 阅读
113 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
🚩事先准备：拿一个深烤盘和一张大约烤盘的白报纸。再把烤盘放在白报纸上方先描出烤盘的大小，描好后白报纸翻面按照画的痕迹把4边折起来放入烤盘。😅😅忘记拍照了，希望大家看得懂🚩对了，要打鲜奶油的盆子要先冰过比较容易打发，还要结一盘冰块
- 第二步：
蛋黄糊：把蛋黄和砂糖放一起搅拌均匀
- 第三步：
拌均匀后加入植物油（沙拉油）搅拌均匀
- 第四步：
在加入牛奶搅拌均匀
- 第五步：
在加入低筋面粉拌均匀，拌到无粉粒🚫（别拌太久和太大力，会出筋）
- 第六步：
蛋白霜：把蛋白先用电动搅拌机低速打到粗泡泡，加入一半的砂糖和滴几滴柠檬汁（稳定蛋白），再用中速打
- 第七步：
打到泡泡变细密加入剩下砂糖继续用中速打
- 第八步：
打到湿性发泡（勾勾垂下不低落）打好蛋白霜烤箱预热170/170
- 第九步：
混合：把打好的蛋白霜挖1/3加入刚刚的蛋黄糊拌均匀🚫（别拌的太大力，会消泡）
- 第十步：
拌好后在倒回刚刚的蛋白霜，在拌均匀，🚩一样要小力哦
- 第十一步：
拌好后取1.5大匙的面糊和1/4的可可粉（量匙的大小）两者拌均匀
- 第十二步：
在挤到舖好白报纸的烤盘上点出豹纹的形状挤好后入烤箱用170/170烤5分
- 第十三步：
烤好后加入面糊先把四个角角舖均匀在吧表面用刮刀抹平均，在把烤盘拿起钟敲几下，就可以入烤箱烤了哦！用170/170烤20~25分，用叉子戳不沾黏就可以啦
- 第十四步：
出炉后把蛋糕移到冷却架上把四周的白报纸撕开
- 第十五步：
上面在舖一张白报纸等待冷却（有豹纹的在上）
- 第十六步：
等待等却同时，先打内馅鲜奶油🚫（不行退冰会油水分离）+砂糖用电动搅拌机中速打到干性🚫（别打太久会油水分离），下面放一盆冰块，打好后在冰入冰箱30分钟
- 第十七步：
蛋糕凉后在翻面（无豹纹在上）现在表面割几刀🚫（别割到断掉，稍微个就好方便折）
- 第十八步：
在涂上打好的鲜奶油要卷的开头5cm不要涂，尾端2~3cm也不要涂
- 第十九步：
抹好后就可以卷起来了哦，卷好后冰入冰箱1小时定型。🚩如果不会卷的话可以查看下方连结哦
- 第二十步：
定型1小时就可以切来吃了哦😊😊
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复