鲜奶油生乳卷
柔润口感 入口即化 早餐，下午茶最佳搭配。 小胖鼠的早餐，营养满分，只是发胖指数高，减重的美女请勿吃太多喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将生乳卷蛋糕体材料准备好备用! 烤盘38x28.2.5(cm)舖好白报纸。
- 第二步：
把橄榄油开小火加热至出现油纹关火。
- 第三步：
将低筋面粉分2次倒入至加热橄榄油盆，使用打蛋器搅拌均匀。
- 第四步：
将蜂蜜与牛奶倒入面糊搅拌均匀。
- 第五步：
将蛋黄分3-4次倒入面糊搅拌均匀。
- 第六步：
使用电动搅拌器高速打发，细砂糖分3次倒入蛋白打发至7-8分发。呈现弯勾状即可。 烤箱开启上下190度10分钟预热。
- 第七步：
将打发完成的3分之1蛋白挖入面糊盆中搅拌均匀。
- 第八步：
讲搅拌好的蛋糊再放进剩下3分之2的蛋白盆中，再次搅拌均匀至看不见蛋白。
- 第九步：
将面糊由高处倒入舖好白报纸的烤盘中，并轻敲烤盘消除较大气泡，再使用刮刀轻轻来回刮面糊使其平整消泡。 放入预热的烤箱中，温度上190度，下160度。烤箱设定30-25分钟。
- 第十步：
将蛋糕由烤盘移出，并将蛋糕四边白报纸撕开散热放凉。 可放在铁架上放凉散热较快均匀。
- 第十一步：
在桌面放一张较大的白报纸，将放凉的蛋糕翻面放在上面，并撕掉蛋糕上的白报纸备用。
- 第十二步：
将鲜奶油加入细砂糖，盆下垫上冰块。鲜奶油盆稍微拿斜，使用电动搅拌器沿铁盆变打发鲜奶油至不会流动立体状即可。
- 第十三步：
将鲜奶油均匀涂抹在蛋糕上，并在靠近身体处用刀划出三条线不可划断，这是为了让蛋糕卷起时比较好操作。 用赶面棍将蛋糕卷起。
- 第十四步：
用卷起的报纸顺势固定型状，我会在加一层保鲜膜。放进冰箱固定成型，待1-2小时再拿出来切。
- 第十五步：
用刀切除头两边，在装入包装盒即可。 冰在冰箱约一晚，隔天刀沾湿切，切面会比较漂亮喔！ 因为，我赶着晚上要拿出门，所以就直接切了。所以，切面并不是很漂亮。(。•́︿•̀。)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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