舒芙蕾草莓生乳卷

步骤

1. 第一步：
   植物油小火加热到出现油纹后立即关火，到入已过筛的低粉迅速搅拌
2. 第二步：
   步骤1加入鲜奶.蛋黄即蜂蜜搅拌均匀，放置备用
3. 第三步：
   蛋白打到出现出泡到入1/3的砂糖，其余砂糖再分两次加入，打到蛋白出现小弯勾，约8分发
4. 第四步：
   挖取1/3的蛋白霜到备用的蛋黄糊中，搅拌均匀，将其倒入2/3的蛋白霜中，确实搅拌均匀，动作快速轻柔，避免消泡
5. 第五步：
   倒入已舖好烘焙纸的烤盘中，用刮板舖平，轻敲烤盘底部震出气泡
6. 第六步：
   放入烤箱175度烤25分钟
7. 第七步：
   出炉后轻摔烤盘，震出热气，取出撕开4边的烘焙纸放凉约10分钟
8. 第八步：
   製作生乳内馅，鲜奶油+砂糖打发
9. 第九步：
   蛋糕皮翻面撕掉底部烘焙纸，前段切两条线（不可切断），方便卷起
10. 第十步：
    抹上生乳馅并舖上草莓，利用桿面棍卷起蛋糕卷
11. 第十一步：
    蛋糕卷用烘焙纸包好，放入冰箱定型
12. 第十二步：
    隔天取出蛋糕卷即可做表面装饰