长颈鹿纹蛋糕卷 (黑糖布丁馅)
好看又好吃的长颈鹿纹海绵蛋糕，抹上黑糖卡士达酱，再包入QQ的焦糖布丁冻，这么华丽诱人的组合，怎能不动手试试!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冰鸡蛋分成蛋黄与蛋白，蛋白放入搅拌盆。
- 第二步：
鲜奶＋无盐奶油以小火煮至边缘冒小泡泡，离火。
- 第三步：
筛入低筋面粉拌匀
- 第四步：
加入打散的蛋黄、香草精少许拌匀。→此为蛋黄糊。
- 第五步：
蛋白打至起泡，分两次加入细砂糖，打至硬性发泡。→此为蛋白糊。
- 第六步：
取一个小碗，舀2大匙蛋黄糊+2大匙蛋白糊，再加入适量可可粉，调成咖啡色面糊，装入塑胶袋中绑紧。
- 第七步：
烤箱预热至160度C(320度F)，烤盘上铺上摺好的烘焙纸。
- 第八步：
将装有咖啡色面糊的塑胶袋一角剪开一小孔，在烘焙纸上画出长颈鹿图案，送入预热好的烤箱中烘烤约1分钟取出。
- 第九步：
剩下的蛋黄糊分两次拌入蛋白糊中， 轻轻混合拌匀。
- 第十步：
将拌好的面糊倒入烤盘、抹平，拿起烤盘轻敲一下使较大的气泡排出。
- 第十一步：
送入烤箱中烤约15分钟，出炉后倒扣在铁网上放凉，撕去表面烘焙纸。
- 第十二步：
铺上一层新的烘焙纸，将蛋糕有图案那面朝下，表面抹上薄薄一层黑糖卡士达酱。 **【黑糖卡士达酱】食谱请参考:>再放上长条状的焦糖布丁冻，藉着底部的烘焙纸将蛋糕小心包卷起，两端封好，入冰箱冷藏至少三小时定型。 **【焦糖布丁冻】食谱请参考:>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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